DISTILLATO PRUNUS AURUM CAPOVILLA VITTORIO

Veronelli seduto davanti a 50 assaggi, diceva a Capovilla:" Se non fai tu quello che fai non lo fa proprio nessuno.Non è tanto una responsabilità, quanto la tua vita."...

"Diverse varietà di Prugne e Susine che abbiamo distillato nel corso degli ultimi vent’anni, andando alla continua ricerca dei frutti migliori e trattandosi spesso di quantitativi modesti, abbiamo deciso di affinarle in legno conoscendo la naturale vocazione dei Prunus all’invecchiamento.

Ne risulta un Distillato dal grande impatto aromatico e forza alcolica (51% vol.) ma conserva un proprio equilibrio in particolare se accompagna un buon sigaro o un grande cioccolato.

Le diverse masse sono state invecchiate da 6 a 8 anni e le abbiamo assemblate ora ottenendo un Distillato unico che ci godremo nel tempo."