PAOLO BEA ARBOREUS 2015 Visualizza ingrandito

PAOLO BEA ARBOREUS 2015

Nuovo prodotto

Una Vigna recuperata dalla Famiglia Bea.

Trebbiano Spoletino maritato da qui il nome Arboreus, sicuramente uno dei vini bianchi più originali che ho conosciuto.

 

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35,00 € tasse incl.

Dettagli

Una Vigna recuperata dalla Famiglia Bea.

Trebbiano Spoletino maritato da qui il nome Arboreus, sicuramente uno dei vini bianchi più originali che ho conosciuto.

 Dall'etichetta:"VINO GENERATO da Trebbiano Spoletino, assistendo i processi naturali senza stabilizzazioni forzate, raccolte da vecchie viti e poste a fermentare per 22 gg con le bucce, poi con le prime fecce per 95 giorni. La fermentazione è avvenuta con i propri lieviti indigeni, senza controlli della temperatura. Mai si sono addizionate sostanze stabilizzanti, eccetto un raro uso di solfiti effettuato solo nei tre travasi e all'imbottigliamento che è eseguito senza filtrazione sterile.

Nel 2012 abbiamo ricavato in totale n° 11.970 bottiglie da ml 750, questa è..."

 

 

Caratteristiche organolettiche:  giallo oro intenso al naso è sconvolgente  con una bellissima speziatura di pepe bianco e ginepro, cera d'api e albicocca secca.

In bocca è  intenso, equilibrato, le parti morbide del vino sono ben sorrette da una grande sapidità e discreta fereschezza, lungo. 

Un vino non per tutti!

 

 

 

Servizio e conservazione: Servire ad una temperatura di 14 °C in ampi calici, tenere la bottiglia in piedi ed immobile per alcune ore, è un vino non filtrato e può presentare delle velature  o sedimenti sul fondo.

Un vino oggi molto giovane da dimenticare in cantina, la sua ricchezza data dalla lungo affinamento sulle fecce  gli permette di durare per decenni!

Ripeto non è un vino per tutti, ho assaggiato questo vino in varie fasi e ogni volta acquista qualcosa di nuovo.

Perfetto con i formaggi importanti purchè non troppo saporiti, carni bianche.

Provato con una faraona cotta "naturalmente"  con un buon bicchiere di Trebbiano Spoletino(Arboreus), eccezionale!