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MAGA LINO MONTEBUONO 2011

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"VINO DI NAPOLEONE"

Prodotto sulla collina di MONTEBUONO in Broni....

 

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"VINO DI NAPOLEONE"

Prodotto sulla collina di MONTEBUONO in Broni.

Dopo la battaglia di Marengo Napoleone sostò a Broni e ne bevve, lo trovò eccellente e da allora lla collina si chiamò anche "MONTE NAPOLEONE"

 

Il MONTEBUONO  viene prodotto in una collina ben delimitata denominata in catasto appunto"MONTEBUONO".

Qui crescono da anni vitigni di Croatina, Uva Rara e Vespolina e Barbera miscelati in tradizionale propozione.

Terreno è tufoso e impervio, con una esposizione a sud.

Le lavorazioni in vigna vengono ancora effettuate manualmente e non vengono usati diserbanti o prodotti chimici di ogni genere.

La produzione, è limitata e varia di anno in anno, ma in genere è quantitativamente scarsa.

La raccolta, viene effettuata con una attenta selezione dei grappoli.

In cantina, l'uva viene pigiata e fatta fermentare con macerazione in vecchie botti di rovere.

La svinatura avviene dopo 7-8 giorni circa e successivamente si effettuano periodici travasi per la decantazione naturale.

Ad Aprile-Maggio si procede all'imbottigliamento e le nuove bottiglie vengono lasciate orizzontali 40 giorni poi raddrizzate in verticale e messe alla vendita dopo quattro mesi.

Il MONTEBUONO come il Barbacarlo  essendo completamente naturale e non lavorato, presentail cosidetto "fondo" per questo si consiglia di non agitare la bottiglia prima distapparlo e berlo.

Ogni anno la natura gli dà la propria impronta madre per cui ogni annataporta un particolare carisma.

La eventuale briosità  è una sua  proprietà in quanto imbottigliato per tradizione subito ad Aprile-Maggio successivo alla vendemmia.

I sugheri che utilizziamo, sono i migliori, i più tradizionali, e non trattati chimicamente; anche se talvolta(comunque di rado) possono riservare spiacevoli sorprese; (per questo ci scusiamo se dovesse succedere vi preghiamo di contattarci per poter rimediare all'inconveniente).

Per quanto riguarda l'invecchiamento, il MONTEBUONO 2011 può durare anche 30 anni.

Per quanto riguarda l'abbinamento, si consiglia di accostarlo a Salumi di grande qualità, carni, lessi,brasati e cacciagione.

L atemperatura ideale di consumo è consigliata tra i 18-20 °C.

Dal punto di vista organolettico l'annata 2012 è da considerarasi asciutto.

 

Certificato di analisi del 30-05-2012

 

Titolo alcoolometrico volumico=14,41%v

Zuccheri residui=0,77gr%

Complessivo=14,87%vol

Acidità volatile=0,81-Acidità totale=5,45

PH=3,44-SO2 Totale=62,3 mgL