PASSITO DI PANTELLERIA SALVATORE FERRANDES 2009

Salvatore Ferrandes, Pantesco da diverse generazioni, è un contadino "vero" produttore con l'arte dell'appassimento dell'uva Zibibbo.

Un concentrato di profumi, calore ed emozioni, veri. pochissime migliaia di bottiglie, praticamente quasi introvabili.

Questa è stata una mia scelta personale, aspettare la seconda imbottigliatura, si perchè Ferrandes da buon contadino-isolano ha i suoi tempi , lenti come quelli della natura.

Nonostante produca pochissime bottiglie Ferrandes sceglie di Imbottigliare in duo o come la 2006 anche 3 volte.

Io ho scelto questa seconda perchè( la prima adatta ad un mercato estero è già più equilibrata con profumi più evoluti) ha ancora inizialmente i sentori splendidi del moscato appassito, un gran corpo ed intensità in bocca accompagnato da una maggiore freschezza (rispetto alla prima imbottigliatura) e un finale leggermente sapido che a mio parere è una delle doti più grandi per un passito.